Enten som tilbehør til kød, suppe, gryderet eller finthakket som en rå grøntsagssalat: Blomkål er utroligt alsidigt og smager meget velsmagende i hver af disse variationer. Men før du kan nyde grøntsagerne, skal du rense og forberede dem ordentligt.
Hvad er den bedste måde at vaske blomkål på?
For at vaske blomkål ordentligt skal du fjerne stilken og bladene, løsne buketter og vaske dem under koldt vand. Til udendørs grøntsager anbefales det at lægge buketter i blød i s altvand i 5-10 minutter for at fjerne skadedyr.
Metode 1: Vask blomkål hel
Hvis du vil tilberede blomkålen som et helt hoved, f.eks. i ovnen, skal du gøre følgende:
- Skær bunden af grøntsagerne af med en skarp kniv.
- Fjern alle yderste blade og klip stilken på kryds og tværs.
- Sæt blomkålen på hovedet i en skål med koldt vand i cirka ti minutter.
- Til udendørs grøntsager, hvor der ofte gemmer sig skadedyr, bør du opløse en teskefuld s alt i vaskevandet. Uønskede indbyggere i kålen skylles effektivt ud.
Metode 2: Vask blomkål i stykker
Hvis du kun skal bruge buketter, for eksempel som grøntsagsskål eller til madlavning, anbefaler vi denne fremgangsmåde:
- Klip stilken af og fjern alle blade.
- Tiv den resterende stilk af ved bunden.
- Bræk buketter ud, start ved de tykke stilke.
- Hvis disse er meget store, så del igen.
- Skyl blomkålsbuketter grundigt under koldt vand.
- Til udendørs blomkål skal grøntsagsstykkerne lægges i blød i s altet vand i fem til ti minutter før tilberedning. Det betyder, at du pålideligt kan skylle skadedyr ud af de fine grene.
Tricks til, hvordan man holder blomkål smukt, når man laver mad
- Så blomkålen fremstår appetitligt hvid på bordet, kan du tilsætte et skvæt citronsaft eller mælk til kogevandet.
- Blomkål absorberer smag fra kogevandet bedre end mange andre grøntsager. Tilføj god smag til grøntsager ved at krydre kogevæsken med bouillon, karry eller hvidvin.
- Desværre er lugten af kål ret vedvarende. Hvis du tilbereder et laurbærblad, kan dette forhindres.
Tip
Hvis blomkål ikke er kogt, bevares de varmefølsomme ingredienser som det rigelige C-vitamin særligt godt. Hvis du gerne vil nyde grøntsagerne rå, bør du skære dem fint i forvejen. Det er nemmere at fordøje på denne måde.
