Vild hvidløg har været meget trendy i flere år. Du kan samle bladene friske fra midten af marts til midten af april, så sæsonen er forholdsvis kort. De vilde hvidløg kan dog sagtens fryses, når de forarbejdes til pasta, så du kan bruge den lækre krydderurt hele året rundt.
Kan du fryse vild hvidløgspasta, og hvordan bruger du den senere?
Wild hvidløgspasta kan nemt fryses ved at portionere den i isterningbakker, fryseposer eller glas. Efter optøning kan pastaen bruges som base til pesto, dips, supper, saucer eller pasta såsom vilde hvidløgsnudler og spaetzle.
Forbered vild hvidløgspasta
Ingredienser:
- 200 g frisk vild hvidløg
- 100 ml solsikkeolie
- 10 g s alt
Forberedelse
- Vask de vilde hvidløg grundigt og dup dem tørre.
- Klip tykke stængler af.
- Kom blade, olie og havs alt i en høj beholder.
- Knus alt med stavblenderen, indtil der er dannet en cremet masse.
Alternativt kan du forberede vilde hvidløgspastaen i en blender.
Frozen vilde hvidløgspasta
Kom vild hvidløgspastaen i en isterningbakke og lad det hele fryse i fryseren. Dette gør det nemt at portionere de frosne vilde hvidløg.
Hvis du norm alt har brug for mindre mængder af blandingen, så læg den i en frysepose og fordel den fladt. Efter nedfrysning af de vilde hvidløg kan du brække de vilde hvidløg af i stykker og på den måde dosere det meget sparsomt.
Vildløgspasta kan også fryses direkte i krukken:
- Hæld pasta i små beholdere.
- Der skal være plads nok øverst, da blandingen udvider sig i fryseren.
- Skru låget på.
- Sæt i fryseren og lad det fryse.
Hvordan kan du genbruge den frosne vilde hvidløgspasta?
Pastaen er grundlaget for mange lækre retter. Tilsæt ristede, knuste pinjekerner, friskrevet parmesan og lidt olivenolie for at skabe en krydret pesto, der smager vidunderligt sammen med pasta.
Bland lidt vild hvidløgspasta med flødeost, kvark og andre krydderurter for at skabe en aromatisk dip. Server dette med bagte kartofler, rå grøntsager eller kiks.
Når den er fint doseret, understreger vild hvidløgspasta duften af supper og saucer. Du kan også tilføje pastaen til brøddejen eller bruge den som krydderi til vilde hvidløgsnudler eller spaetzle.
Tip
Vild hvidløg har ingen særlige krav, når det kommer til jordbundsforhold og lysforhold. Urten kan derfor dyrkes i næsten enhver have. Et knapt tilgroet sted under et træ er ideelt, hvor løgene plantes cirka fem centimeter dybt i jorden om efteråret.
