Græskarkerner er ikke kun sunde, de smager også meget velsmagende. De er lige så velegnede som snack mellem måltiderne, som bageingrediens eller som sprød topping til müsli. Hvis du forbereder græskar, ville det være en skam blot at smide indersiden væk, især da rengøring og tørring af frøene er hurtig.
Hvordan vasker du græskarkerner ordentligt?
For at vaske græskarkerner skal du lægge frøene i en grov sigte, skylle dem i en skål med vand, hvirvle alt i vandet, adskille rene frø fra frugtkødet, gentage processen i den fine sigte og derefter tørre dem på et køkkenhåndklæde
Sådan renses græskarkerner på fem minutter
Udover græskarkernerne behøver du kun køkkenruller og en groft og en fin køkkensi.
- Placer græskarkerner i den grove sigte.
- Lad vand løbe ned i vasken, så frøene er helt dækket.
- Rør alt i vandet med hånden, og gnid altid græskarkernerne langs kanten af sien.
- De rene frø er lettere end frugtkødet og flyder i toppen.
- Søb græskarkernerne i hånden og læg dem i den anden sigte.
- Rengør igen som beskrevet ovenfor.
- Udtag græskarkernerne og fordel dem på et køkkenrulle. Læg et andet håndklæde over og gnid forsigtigt. Dette vil også løsne de sidste rester af græskarkødet.
Læg køkkenhåndklædet i vasketøjet bagefter. Eventuelle fibre, der kan klæbe, kan nemt fjernes i vaskemaskinen.
Tørring af græskarkerner
Græskarkerner kan tørres og ristes meget godt i ovnen:
- Forvarm røret til 180 grader.
- Læg frøene på en bageplade. De bør ikke overlappe hinanden.
- Sæt bakken i ovnen.
- Vend græskarkernerne efter 10 minutter med en spatel.
- Steg i yderligere 10 minutter.
- Lad det køle godt af og knæk skallen.
- Opbevar græskarkernerne i en tæt lukket beholder på et køligt, tørt sted.
Hvis du ønsker det, kan du dyppe græskarkernerne i en blanding afinden de steges.
- 2 spsk madolie
- Krydderier såsom oregano, timian, chili, paprika, s alt, peber
vend og få en sund, meget aromatisk snack.
Tip
Det anbefales ofte at lægge græskarkernerne på køkkenpapir og gnide de sidste fibre af med det. Det fraråder vi, da ikke kun de klæbrige komponenter i græskarkødet, men også frøene klæber til papiret. Ofte kan køkkenpapiret ikke længere fjernes uden at efterlade rester.
