Efter at have været lidt glemt i de seneste årtier, gør bønner comeback i dag. Bondebønner er fulde af sunde næringsstoffer. For at disse optages optim alt, er det vigtigt at opbevare dem korrekt og indtage dem til tiden. Hvor længe bønnerne holder sig i køleskabet eller fryseren efter køb, og hvilke alternative opbevaringsmuligheder der er tilgængelige, kan findes her.
Hvor længe holder bondebønner, og hvordan kan du forlænge deres holdbarhed?
Friske bønner kan opbevares i grøntsagsafdelingen i køleskabet i 3-4 dage. For længere holdbarhed kan de fryses, koges eller tørres. Før frysning skal bondebønner blancheres kort og derefter bratkøles.
Hvor længe holder friske bønner?
Flade bønner, også kendt som bondebønner eller brede bønner, opbevares i grøntsagsskuffen i køleskabettre til fire dage De bør ikke opbevares længere. Lad bondebønnerne ligge i bælgen, indtil de skal bruges, ellers kan de tørre ud eller blive bitre. De smager bedst frisk høstet fra din egen have eller fra det ugentlige marked.
Kan du fryse bønner?
Tykke bønner kannemt fryses Da opbevaringstiden i køleskabet er meget begrænset, anbefales det altid at fryse, hvis bønnerne ikke skal behandles med det samme. Inden de fryses, fjernes de fra deres skaller, blancheres kort i sprudlende s altvand og slukkes derefter. Så snart de er kølet af, kan de opbevares i en lufttæt beholder i fryseren. De holder i omkring tolv måneder ved -20 grader Celsius.
Tip
Alternativer til at forlænge holdbarheden af bondebønner
I stedet for at køle eller fryse bønnerne, kan de også koges eller tørres for at bevare dem. For at bevare bønnerne skal du blot hælde dem varme i en skruetop eller murerkrukke efter tilberedning og lukke det tæt. For at tørre er det bedst at lade bønnerne ligge direkte i bælgen på planten, indtil de er helt tørre. Alternativt kan du tørre bønnerne i ovnen eller i frisk luft.
