Boghvede er ekstremt karakteristisk med sine karakteristiske kantede frø. Mange kender det allerede, men ved ikke hvad det kan bruges til. Faktisk er det et vidunderligt alternativ for folk, der kan lide at gøre noget for deres helbred.
Hvad er boghvede et alternativ til?
Boghvede ses, især af personer med glutenintolerance, men også andre sundhedsbevidste, som et letfordøjeligt alternativ tilglutenholdige korn såsom hvede, spelt, rug, havre og lignende. Dens nøddesmag og høje næringsindhold gør den også mere og mere populær.
Hvad er fordelene ved boghvede som et alternativ til korn?
På den ene side er boghvedeglutenfrioglet fordøjeligtPå den anden side indeholder den enfyldeNæringsstoffer, der er essentielle for den menneskelige krop. Enhver, der køber det og ignorerer andre kornsorter, gør faktisk noget godt for bevarelsen af biodiversiteten på agerjorden.
Er boghvede et alternativ til korn?
Boghvede bruges ofte som et sundt alternativ til korn, men det har ikke meget tilfælles med hvede, rug osv. Det er endnu ikke en gang et korn, men en såkaldt knotweed-plante, og omtales som et pseudograin, der ligner amaranth og quinoa. I modsætning til korn betragtes sund boghvede som en superfood, indeholder ingen gluten og kan derfor kun delvist erstatte hvede i opskrifter.
Hvad kan jeg bruge boghvede til i køkkenet?
Boghvede kan spises rå, men den kan også bruges bredt i køkkenet, når dentilberedeseller forarbejdes tilmel. Brug for eksempel boghvede rå ved at spire den på forhånd og tilsætte spirerne til salater, supper eller yoghurt. Dette pseudo-korn er også lækkert i bagværk som brød, muffins, pandekager og kiks. Sidst men ikke mindst giver denne ingrediens også frikadeller og pasta en interessant nøddeagtig komponent.
Hvordan erstatter man boghvede i opskrifter?
Hvis du ikke har boghvede ved hånden, men gerne vil implementere en opskrift, hvor boghvedemel indgår i, kan du for eksempel erstatte boghvedemel med mel lavet afRis,Lupiner,Mandel,Hirseellereller erstatte.
Hvordan er boghvede et sundt alternativ?
Boghvede indeholdervitaminer,mineralerogsporelementer, som gør det særligt velegnet til, ernæringsbevidste mennesker gør det til en favorit på menuen. Den imponerer med sit indhold af magnesium, jern, zink, mangan og kobber. Selv dens aminosyreprofil er overbevisende, fordi den er komplet, og proteinet kan absorberes af den menneskelige krop.
Tip
Steg eller spire boghvede på forhånd
For en endnu mere udt alt nøddeagtig aroma bør du kort riste boghveden, før du forarbejder den til mel. At spire frøene giver dig også en ny smagsspænding, der har tendens til at være sød.
