Udbyttet fra den sidste tur i skoven var særligt stort, og nu ved du ikke, hvordan du hurtigt skal hakke den generøse mængde vilde hvidløg op? I vores artikel finder du nogle nyttige tips og tips til, hvad du ikke skal gøre.
Hvordan kan du hakke vilde hvidløg?
Vild hvidløg kan hakkes på en rækkeforskellige måder: Du kan skære de vaskede blade på klassisk vis med en skarpkniv, skær dem iMixerellerHak det i foodprocessoren eller bearbejd det på klassisk vis med enhakkekniv - så bliver krydderurten særlig fin.
Kan du hakke vild hvidløg i en blender?
De fleste bruger nok en blender til at hakke vilde hvidløg. Endnu større mængder kan trods alt skærestil den ønskede finhedsgradpå ingen tid. Mange professionelle kokke afviser dog denne tilberedningsmetode, fordi bladene erformentlig bitre. Dette er dog kun sjældent tilfældet og når det sker, er det som regel i forbindelse med produktion af vild hvidløgspesto. Du kan også få en vild hvidløgspesto, der er lav i bitterstoffer og derfor er velsmagende, hvis du bruger en anden vegetabilsk olie i stedet for olivenolie - så er der ikke noget, der står i vejen for at hakke bladene i blenderen.
Kan du purere vild hvidløg?
Faktisk kan du ikke kun hakke vilde hvidløg i blenderen, men også med “tryllestaven”, altså blenderen. Det gør urtensærlig finog kan udmærket bruges til for eksempelvild hvidløgspuré. Dette kan fryses ned i portioner og optøs senere til tilberedning af retter.
Når du purerer, fortsæt som følger:
- Vask vilde hvidløg grundigt
- skåret groft i små stykker
- blancher i kogende vand i et til to minutter
- smid straks i isvand
- tør godt, f.eks. B. med salatspinner
- puré, tilsæt om nødvendigt lidt olie
Sammen med lidt s alt og kogte kartofler kan du lave et lækkertspread, der holder sig i køleskabet et par dage.
Hvordan hakker man store mængder vild hvidløg?
Rigtig store mængder vild hvidløg kan også hakkes medkødkværnen i stedet for i blenderen. Du har dog ikke kun brug for den passende enhed, men også nok plads.
Hvad skal du være opmærksom på, når du hakker vild hvidløg?
Før hakning skal det vilde hvidløgvaskes grundigtfor at fjerne snavs og eventuelle rævebåndormæg, der måtte sidde fast på det. For at gøre dette skal du først vande bladene imindst 60 °Chot link u=vaske vildt hvidløgsvand[/link], hvortil du tilføjer lidtbagepulverfor en kan give bedre rengøringsydelse. Skyl derefter det vilde hvidløg under rindende vand og tør det.
Tip
Kan du bruge vild hvidløg helt?
Som regel bruges kun de vilde hvidløgsblade, selvom du kan bruge dem sammen med stilken. Blomsterne og blomsterknopperne samt løgene er også spiselige. Knopperne kan for eksempel bruges til at lave lækre falske kapers, mens de vilde hvidløgsløg kan bruges som hvidløg.
