Kan du lide smagen af broccoli og vil du også gerne invitere blomkål ind i dit køkken? Måske er du også stødt på den lysegrønne lille slægtning af de to og spekuleret på, om det er en krydsning mellem blomkål og broccoli
Er Romanesco en krydsning mellem blomkål og broccoli?
Romanesco erikke et kryds af broccoli og blomkål. Det er en dyrket form for blomkål og er derfor nærmere beslægtet med denne kålfamilie. Men smagsmæssigt minder Romanesco om en sammensætning af blomkål og broccoli.
Er broccoli og blomkål beslægtet?
Broccoli og blomkåler i familie med hinanden fordi de begge kommer fra den gamle kål Brassica oleracea. De repræsenterer derfor forskellige typer kål, men der er i øjeblikket ingen kommercielt tilgængelig krydsning mellem disse to.
Blev Romanesco krydset af broccoli og blomkål?
Romanesco dukkede opnotsomCrossroads fra broccoli og blomkål. Romanesco, også kendt som tårnkål, er faktisk en dyrket form for blomkål. Som navnet antyder, blev den opdrættet i Rom for omkring 400 år siden. Selv i dag dyrkes den stadig hovedsageligt i Italien, fordi den foretrækker et varmt klima. Den er i sæson fra sommer til efterår og fås i velassorterede forhandlere her i landet.
Hvorfor minder Romanesco om broccoli og blomkål?
Romanesco minder om bådeopticalpå grund af densshapeogcolor samtvelsmagendeaf en blanding af blomkål og broccoli. Dette gør det til en lækkerbisken i køkkenet. Men du skal behandle det med omhu og ikke koge det for længe. Ellers mister den sin farve, og den ekstraordinære romanske blomst med sine fraktaler lider under overdreven varme. Før tilberedning skal du skære den i stykker og koge den i s altet vand for fuldt ud at værdsætte dens aromatiske smag.
Hvordan ligner broccoli og blomkål?
Broccoli og blomkål tilhører beggekålfamilienog producerer en stor blomsterstruktur i løbet af deres vækstsæson, der består af flereblomster. De dyrkes i Tyskland og er i sæson både sommer og efterår. Derudover har begge en typisk kålsmag og er fyldt med livsvigtige stoffer som kalium, folinsyre, calcium og magnesium.
Tip
Growing Romanesco – sol er nødvendig
For at Romanesco kan udvikle sin lysegrønne farve, har den brug for direkte sollys i modsætning til blomkålens blomsterhoved. Kun gennem solen dannes klorofyl, og romanesco viser sin karakteristiske grønne.
