Enhver, der tror, at høst af rødbeder er en barneleg og kan gøres uden baggrundsviden, tager fejl. For at sikre, at intet går g alt, kræver høst af knoldene en vis grundlæggende viden. Men hvad er de i detaljer?
Hvordan høster jeg rødbeder korrekt?
For at høste rødbeder, ideelt set mellem juli og oktober, skal du grave rodknolde op med en diameter på 2,5 til 7,5 cm, lade stænglerne være 2-3 cm lange og vride bladene af. Knoldene kan opbevares på køl i flere måneder.
En lang periode
Hvis rødbeden blev dyrket tidligt i marts, kan høsten med lidt held begynde i maj. Dette afhænger dog også af sorten. I maj er rødderne stadig små og møre. Først fra juli og frem er rodknoldene større, og høsten er mere produktiv.
Ved høst er det vigtigt at bemærke, at knoldene har en diameter på mellem 2,5 og 7,5 cm. Dette er norm alt tilfældet fra juli og frem. Det ideelle tidspunkt på dagen til at høste rødbeder er om eftermiddagen eller aftenen.
Den vigtigste høstsæson starter i oktober. Om efteråret er det vigtigt at sikre, at rødbederne ikke udsættes for hård frost. Den kan modstå temperaturer ned til -3 °C.
De vigtigste trin ved høst af rødbeder
Timingen er ikke det eneste, der afgør succes og fiasko, når der høstes rødbeder. Der er et par punkter at overveje, når du høster:
- Træk eller grav rodknolde op fra jorden
- adskille ikke stænglerne helt (hvis de er mellem 2 og 3 cm lange kan de opbevares længere)
- Vrid bladene af og klipp dem ikke af (ellers 'bløder knolden')
For at gøre høsten nemmere kan du bruge en såkaldt gravegaffel (€139,00 på Amazon) til at hjælpe. Dette løfter forsigtigt knolden i jorden og skubber den til overfladen. Hovedet gribes med hænderne og knolden trækkes til sidst ud.
Knoldene kan opbevares på køl i flere måneder efter høst. De kan fx opbevares i køleskabet eller i fugtigt sand i en kasse i kælderen. Kvaliteten af knoldene efter opbevaring er forskellig afhængig af den respektive sort.
Tips og tricks
Rodens blade kan også høstes. Dette bør gøres tidligt, når de stadig er møre, små (ikke større end 10 cm) og lavt indhold af oxalsyre. Men vær forsigtig: For at sikre, at knolden fortsætter med at vokse, skal ikke alle bladene klippes af.
