Ikke alle ferskner er ens: De omkring 3.000 forskellige varianter af den søde "udødelighedens frugt" adskiller sig i hele verden i udseende, smag og andre egenskaber. Der findes også varianter som nektariner - som i bund og grund bare er hårløse ferskner - samt de såkaldte vilde ferskner.
Hvad er vilde ferskner, og hvilke typer findes der?
Vilde ferskner, også kendt som flade ferskner eller tallerkenferskner, er faktisk ikke vilde frugter, men dyrkes i frugtplantager. De er kendetegnet ved deres flade udseende, fine aroma og høje saftighed. Rød vild fersken fra det sydlige Rusland og hvid kinesisk fersken er nogle andre sjældne ferskensorter.
Vilde ferskner kommer fra dyrket dyrkning
De såkaldte “vilde ferskner” har været tilgængelige i supermarkeder i flere år, men de er alt andet end vilde. Frugterne ligner flade kugler, hvorfor de også kaldes flad- eller tallerkenfersken. Andre sortsnavne inkluderer: Bjergfersken eller Saturnfersken (på grund af Saturnringen). I modsætning til hvad navnet "vild fersken" antyder, er disse flade versioner af fersken ikke plukket i naturen, men dyrkes konventionelt på frugtplantager.
Flade ferskner har en meget delikat aroma
De flade ferskner overgår dog langt deres kugleformede fætre med hensyn til smag og saftighed: Flade ferskner har en vidunderlig delikat aroma, er meget søde og meget saftige - men kun når de faktisk er modne på træet. Naturligvis vil modne ferskner aldrig være i stand til at opnå sødmen og saftigheden af en fuldmoden fersken. De belagte ferskner er ideelle til at spise rå, men også til konservering eller til specielle retter.
At dyrke flade ferskner i haven
Du kan også købe unge flade ferskentræer fra frugtbutikker kaldet "tallerken fersken" eller "Saturn fersken", som du kan plante i din egen have. Disse ferskner har de samme krav som deres almindelige fætre, men er særligt følsomme over for den almindelige ferskenkrøllesygdom. Flade ferskner skal derfor altid sprøjtes.
Flere vilde sjældenheder
I stedet for de angiveligt vilde tallerkenfersken, kan du også plante andre vilde ferskensjældenheder, som ikke alle faktisk har. Disse omfatter blandt andet
- Rød vild fersken (fra det sydlige Rusland)
- Hvid kinesisk fersken (vild fersken fra Asien)
Den røde vilde fersken
Denne sjældenhed kommer fra det sydlige Rusland og udvikler mellemstore, gule til røde frugter. Busken, der er op til tre meter høj, er meget robust, frostbestandig og også ufølsom over for krøllesygdomme.
Den hvide kinesiske fersken
Strengt taget er denne senmodne sort heller ikke en vild fersken, da den meget ofte og populært dyrkes i hele Asien. Frugterne er kun let røde, men meget aromatiske.
Tips og tricks
Vilde ferskner, dvs. H. Den flade fersken bør kun dyrkes særligt egnede steder og frem for alt behandles regelmæssigt mod krøllesyge og andre svampesygdomme.
