Papaya er stadig en af de eksotiske planter og frugter i dette land. Takket være deres stærke vækstpotentiale kan planterne fra Mellemamerika også dyrkes fra frø.
Hvor kommer de papaya, som vi køber i supermarkedet fra?
Papayaen kommer oprindeligt fra Mellemamerika, hvor den blev brugt på mange måder af de oprindelige folk. Nutidens papaya i supermarkedet kommer ofte fra vækstområder som Hawaii, Brasilien, Australien, Indien eller Elfenbenskysten og tilbydes i forskellige varianter.
Papaya var allerede kendt af spanske sømænd som Christopher Columbus
Det nøjagtige oprindelsesområde for papaya er endnu ikke blevet videnskabeligt bestemt. Beviser fra det 16. århundrede viser dog, at spanske sømænd fandt frugterne, som blev meget brugt af de lokale oprindelige folk, i Mexico og andre steder i Mellemamerika. Det var trods alt spanierne, der lagde grunden til dagens distribution ved at bosætte papaya på Antillerne og Filippinerne.
Navnet på papayaen
Navnet papaya bruges nu i dagligsproget til at henvise til både planten og frugten af en lang række papaya-varianter. Navnet papaya kommer formentlig fra sproget for Arawak-indianerne, der bor i Mellemamerika. De siges at have kaldt de frugter, der er vigtige i deres kultur, "ababai", hvilket groft kan oversættes til "sundhedens træ". Fordi den tilhører melonfamilien (Caricaceae), bliver papaya nogle gange også omt alt som træmelon eller melontræfrugt.
Hvor kommer papayaerne i supermarkedet fra?
I bund og grund er der i dag forskellige papaya-varianter, der blev skabt gennem krydsning og avl med resistens over for sygdomme. De papayaer, der er tilgængelige i butikkerne i dette land, er norm alt kun omkring et pund i vægt og kommer fra voksende regioner som Hawaii eller Brasilien. På Hawaii dyrkes papaya nu næsten udelukkende af sorten Rainbow Papaya, som er resistent over for papaya ringpletvirus. Men der er også papaya i Mexico, der kan veje op til 5 kilo. Andre vækstområder i troperne og subtroperne er:
- Australien
- Indien
- Elfenbenskysten
Hvordan bruges papaya?
Papayaerne fra supermarkedet skal allerede have mindst et par gule pletter eller striber på deres grønne skræl, så de kan fortsætte med at modne derhjemme. Dog kan papaya nydes som frugt eller grøntsag alt efter smag. Hvis papaya er høstet for tidligt, så de ikke længere modnes med deres fulde sødme, kan de stadig koges til følgende produkter:
- asiatiske salater med krydret krydderi
- Chutneys
- Karries
- Salsas
Tips og tricks
Du kan se modenheden af de papaya, der flyves her, ikke kun på den gullige modne farve. Modne frugter er også blødere at presse med fingeren end hårdere, umodne frugter.
