Af de mere end 1000 eksisterende mangovarianter kommer kun omkring 30 forskellige typer på det tyske marked. De adskiller sig væsentligt fra hinanden, ikke kun i form og farve, men også i smag.
Hvilke typer mango er særligt populære?
Nogle kendte mangovarianter er Kent, Nam Dok Mai, Keitt, King, Manila Super Mango og Haden. De varierer i farve, form, størrelse og smag, hvor Kent og Manila Super Mango er særligt søde, Nam Dok Mai er meget cremet og Haden er aromatisk.
Mango varierer i størrelse fra omtrent på størrelse med en blomme til frugter, der vejer omkring to kilo. De fleste af de mangoer, vi sælger, vejer dog mellem 150 g og 680 g. Farven varierer mellem rød, gul og grøn. Mangoens form kan også være meget forskellig, for eksempel hjerteformet, rund eller oval.
Populære mangovarianter:
- Kent: fra Californien, stor rund frugt, mørkerød skal med lidt gul, meget sød saftig frugtkød, små frø
- Nam Dok Mai: fra Thailand, oval frugt, cremegul hud, gult, meget sødt kød
- Keitt: fra Florida, oval frugt, gult skind med lyserødt, fast orange-gult kød, sød fyldig smag
- Konge: fra Australien, stor rund frugt, appelsinskal, fast æggeblomme-gult kød, mild-sød smag med tydeligt krydderi
- Manila Super Mango: fra Filippinerne, gul-appelsinskal, smørblødt saftigt kød, sødeste mango i verden (ifølge Guinness Book of World Records)
Haden: den mest udbredte mangosort i verden, oval frugt, rigt gult skind med skarlagenrødt overløb, solgul aromatisk og let fibrøst frugtkød
Hvornår er en mango moden?
Farven afslører praktisk t alt intet om en mangos modenhed. Afhængig af sorten er der fuldt modne dybgrønne frugter og umodne, men smukke røde frugter. Modne mangoer dufter meget aromatisk og giver sig, når de trykkes let med fingeren. Der lægges vægt på "nemt". Den må ikke klemmes, ellers kommer der en rådden plet der. Derudover viser skrællen af en moden mango norm alt små mørke pletter.
Tips og tricks
Du kan genkende en moden mango på dens intense duft. Men hvis det lugter surt eller alkoholisk, så er det overmodent, og du bør stoppe med at spise det.
