Rækkeaske bærer knaldrøde frugter fra slutningen af august til vinteren: rønebær eller bjergaskebær. Træerne er en vigtig fødekilde for fugle, men folk kan også spise bærene, når de er kogte.
Hvad er bjergaskefrugten?
Bjergeaske (også kaldet rønebær) er en frugt, der modnes i knaldrøde skærme på rønetræer fra slutningen af august til vinteren. Det er en vigtig fødekilde for fugle og kan tilberedes til mennesker som marmelade, gelé, juice, rønbrændevin eller te.
rønnebær modner i kogler
Fra slutningen af august kan rønnetræer ikke længere overses. Mange klaser af knaldrøde rognebær hænger på dem.
I modsætning til andre bær bliver rønnebær på træet vinteren over. De hjælper med at fodre fuglene, især i den kolde årstid.
Rå rognebær er let giftige for mennesker
Rynbær indeholder spor af parasorbinsyre, som kan forårsage milde symptomer på forgiftning hos mennesker.
Voksne tåler individuelle rå bær uden problemer, kun børn og dyr, undtagen selvfølgelig fugle, bør slet ikke spise rå rognebær.
Hvis store mængder rognebær spises rå, reagerer kroppen med kvalme, opkastning og diarré.
Høste rønnebær til køkkenet
Rynbær kan høstes fra træet fra august. De har en meget syrlig smag, nogle varianter er også meget bitre. Disse er ikke egnede til brug i køkkenet. Tag derfor et bær og tjek med tungen, om det er en af de særligt bitre varianter.
En måde at afbøde den bitre smag på er ikke at høste bærrene før den første frost eller at stille de plukkede rønnebær i fryseren i kort tid.
Hele keglen er altid plukket. Før tilberedning skylles bærrene omhyggeligt og tørres. Du kan nemt fjerne stilkene med en gaffel.
Du kan tilberede rognebær:
- Syltetøj
- Gelé
- Juice
- Rowberry Brandy
- Te
Rynbær kan også tørres. De let giftige ingredienser fordamper under tørreprocessen.
Tørrede bær smager godt, når de tilsættes te, især i kombination med æble- og pærestykker.
Hvis du holder kæledyrsfugle i huset, bør du helt sikkert tørre nogle rønnebær fra haven og give dem til dine favoritter som ekstra foder.
Tips og tricks
Række-askebær indeholder ikke kun en masse C-vitamin, men også en masse bitterstoffer. I naturmedicin bruges rognebær til at regulere problemer med fordøjelseskanalen på grund af denne aktive ingrediens.
