Berberisens frugter er ikke kun attraktive i farven. Du kan også høste dem og behandle dem til kulinariske formål. Du bør dog bestemt være opmærksom på følgende ting.
Hvad kan jeg bruge berberisfrugt til?
Frugterne af den almindelige berberis er spiselige, men meget syrlige. Du kan lavejuice af det, gelé ellermarmelade Tørring af frugten er også muligt. Korrekt forarbejdet giver frugterne dig masser af C-vitamin og en sund kost.
Er berberisens frugter giftige?
Pulpen i sig selv er ikke giftig, menfrøeneaf berberisen indeholderskadelige stoffer. Derfor skal du ved forarbejdning sikre, at du ikke bruger plantens frø. De fleste andre dele af berberisplanten indeholder også giftige stoffer. Blandt andet kan disse forurenende stoffer findes i det:
- Berberine
- Magnoflorin
- Berbamin
Du bør også kun få din høst fra den almindelige berberis (Berberis vulgaris) og ikke fra andre typer berberis. Dette er sorten, der er hjemmehørende i Tyskland og Europa.
Kan du spise berberis frugter rå?
Berberisens frugter er ogsåspiselige rå Men da de smager ekstremt surt, spises de sjældent rå. Det er ikke tilfældigt, at berberis også er kendt som sur torn eller eddikebær. Forarbejdning med tilsætning af sukker fjerner den sure smag af frugten. Tørrede berberisfrugter er heller ikke længere så sure.
Hvornår kan berberisfrugter høstes?
Du kan høste berberisfrugterne fraslutningen af august til begyndelsen af vinteren. De røde frugter forbliver på busken selv i frost. Du nyder derfor godt af en lang høstperiode for berberbær. De er dog også meget populære blandt fugle. Hvis du venter for længe, er der måske ikke så mange frugter tilbage på busken.
Har berberis frugter nogen helbredende egenskaber?
Berberisfrugter kan hjælpemod fordøjelsesproblemer. En helbredende effekt tilskrives primært berberisbuskens rodbark og plantens blade. For at undgå kontakt med giftige stoffer bør du kun bruge bladene udvortes og bruge industrielt fremstillede præparater til rodbarken.
Tip
Berberisens frugter er også visuelt tiltalende
Når berberisens røde frugter hænger på busken, opnår busken en særlig effekt hen over vinteren. Den sure torn er derfor meget populær både som hæk og i krukke.
