Ligesom de andre arter af skumgræs er engskummet en af de såkaldte vilde urter. På den ideelle placering spredes den ret hurtigt. Med sine sarte blomster i hvid, pink eller bleg lilla er den også et smukt syn.
Er meadowfoam spiseligt, og hvordan kan du bruge det?
Engskum-urten er spiselig og kan bruges med måde som salattilsætning, i supper, på brød og smør eller i urteretter. Høst før blomstring og indtag ikke i store mængder for at undgå irritation af mave og nyrer.
Hvor vokser engskum?
Som navnet antyder, vokser engskum gerne på enge, men disse skal være fugtige. Et gammelt navn for denne plante er "hungerweed". Dette er heller ikke ubegrundet, for hvor engskummet trives, vokser der mindre græs og derfor er der lidt hø til kvæget senere.
Hvornår og hvordan høster man engskum?
Du kan samle engskummet på fugtige enge, i åbne skove eller langs vejkanter, helst i april og maj måneder. Ved indsamling langs vejkanter skal du sørge for, at der ikke er mange køretøjer på vejen, at der ikke går tur med hunde, og at ingen marker ved siden af bliver sprøjtet med pesticider eller kunstgødning.
Den overjordiske urt samles inden blomsterne dannes. Træk ikke urten ud, men klip den af med en skarp saks. Jo yngre bladene er, jo mildere smager de. Skumkål bør dog aldrig indtages i store mængder på én gang, da det så virker irriterende på mave og nyrer.
Hvordan bruger man meadowfoam?
Engskummet bruges norm alt frisk og ikke tørret. Skær eventuelt bladene i små stykker. De smager fantastisk på en sandwich eller i en frisk salat. Du kan også bruge den til at krydre supper eller saucer rigtig godt.
Det er bedst først at tilføje skumkålen til varme retter efter tilberedning. Blandet med andre krydderurter er engskum også meget velegnet til tilberedning af urtesmør, urtekvark eller andre urteretter. Du kan bruge blomsterne som spiselig dekoration. En te kan også laves af engskum for at bekæmpe forårstræthed og for at styrke immunforsvaret.
Det vigtigste ved engskum:
- forbrug kun med måde
- lidt krydret smag
- høst før blomstring
- som salattilsætning
- i supper
- på smurt brød
- i urteretter
Tip
Engskummet er ikke kun ugiftigt, men en delikatesse, for eksempel på en simpel sandwich.
