Morgenfrue (Calendula officinalis) er en udbredt blomstrende plante, der fås i forskellige blomsterfarver. Det giver ikke kun et dekorativt og letplejende stænk af farve til haven, men er også spiseligt på grund af de giftfrie blomster og frø.
Er morgenfrue spiselig og harmløs for helbredet?
Marigold (Calendula officinalis) er spiselig og har sundhedsmæssige fordele. Dens blomster kan bruges som te, tinkturer, salver og i friske sommersalater. Forbruget bør dog være moderat, da overdrevent forbrug kan føre til ubehag.
Den traditionelle brug af morgenfrue som lægeplante
På grund af dets ingredienser og deres positive virkninger på den menneskelige organisme har morgenfrue været en værdsat afgrøde i klostre og gårdhaver i århundreder. Morgenfruen kan også sagtens dyrkes i en potte eller altankasse på terrassen eller altanen. Morgenfrue bruges traditionelt som naturmedicin mod forskellige sygdomme:
- for mave- og tarmsår
- mod hudbetændelse
- til sårheling
- mod leversygdom
Efter tørring administreres morgenfrueblomsterne i form af salver (€15,00 på Amazon), te og tinkturer.
Brug morgenfrue i køkkenet
Tidligere blev de intenst farvede blomster fra den flerårige blomstrende morgenfrue brugt til at forfalske safran. Selv i dag bruges morgenfruens tørrede stråleblomster stadig ofte som et såkaldt dekorativt lægemiddel i teblandinger for visuelt at forstærke teblandingen. Selvom morgenfruens blade ikke er giftige på trods af deres noget bitre smag, bruges morgenfruens blomster hovedsageligt til friske sommersalater på grund af deres attraktive farve og behagelige smag. Hvis du vil bruge morgenfrueblomsterne som spiselig dekoration på lune retter, så skal du først tilføje dem kort før servering. Ellers vil varmen fra madlavningen gøre dem brune og grimme.
Høste dele af morgenfrue til forbrug
Morgenfruen tolereres generelt godt, når den indtages, og allergikere reagerer mindre kraftigt på den end på mange andre sammensatte planter. Når man høster til konsum, bør man kun bruge blomster, der ikke er kommet i kontakt med pesticider i haven. Fjerner du enkelte blomster i hånden i blomstringsperioden, vil der som regel komme nye blomster på morgenfruen. For te og vandige ekstrakter bør du forsigtigt lufttørre de omhyggeligt plukkede kronblade ved omkring 45 grader Celsius. Til brug som et dekorativt lægemiddel er en tørretemperatur på 85 grader Celsius bedre, da blomsterne så bevarer deres farve bedre.
Tip
I sjældne tilfælde kan dele af morgenfruen også være giftige. Overdreven forbrug fører ikke kun lejlighedsvis til diarrésymptomer, men kan også have en abortfremkaldende effekt på gravide.
