Omkring 55 forskellige arter af kornel (Cornus) er kendt på verdensplan, hvoraf de fleste vokser uden problemer på vores breddegrader og producerer talrige frugter om efteråret. Kun nogle blomstrende eller blomstrende korneler, der kommer fra varmere klimaer, producerer kun frugt i meget varme somre.
Hvilke kornelbær kan du spise?
Dogwood frugter er ikke spiselige rå, men nogle arter såsom rød kornel, japansk kornel og cornelian kirsebær kan koges til syltetøj, gelé eller likør. De er en vigtig fødekilde for dyrelivet, men er ikke egnede til mennesker.
Hvilke kornelbær er spiselige?
Afhængigt af arten ser kornelens frugter små, runde og blåsort (blodrød kornel) til hindbærlignende rød (japansk blomsterkornel). Alle arter er lige populære blandt fugle og andre vilde dyr og er vigtig føde for dem – det er også i kornelens ånd, for på den måde spreder busken sine talrige frø i de lokale og bredere omgivelser. Ingen af dem kan dog spises rå af mennesker, fordi de enten er lettere giftige, hvis de ikke er kogte, eller ikke er særlig velsmagende. Men ved tilberedning kan bær fra nogle arter forarbejdes til velsmagende og spiselige syltetøjer, geléer eller endda likører. Du kan også kombinere frugterne med andre frugter. Spiselig – kun tilberedt! – er bær af
- Rød Kornel
- japansk kornel
- og hornkirsebær.
Nogle opskriftsideer til amatørkokke, der kan lide at prøve ting af
På dette tidspunkt har vi samlet nogle enkle og absolut værd at prøve opskrifter til nysgerrige hobbykokke. God fornøjelse med at lave mad!
Cornelian kirsebærmarmelade
Denne marmelade er særlig let:
- Dæk 1000 gram vaskede cornelian kirsebær
- tilsæt blot vand og kog grundigt, indtil det er blødt.
- Passer frugten gennem en si
- og bland frugtpuréen med 500 gram konserveringssukker (i forholdet 1:1).
- Kog denne blanding, indtil den gelerer efter et par minutter.
- Hældes straks i rensede glas og luk.
Denne marmelade kan også laves af røde kornelbær.
Cornelian kirsebær æblegele
Denne gelé lavet af cornelian kirsebær og æblejuice er også meget velsmagende, især søndag morgen på morgenrundstykker:
- Kog cirka 1000 gram corneliakirsebær i lidt vand, til de er bløde.
- Passer frugten gennem en sigte og saml saften.
- Kog 500 milliliter kirsebærjuice, 250 milliliter æblejuice
- med 1000 gram konserveringssukker (forhold 1:1) og en vaniljestang
- bobler indtil blandingen gelerer.
- Fjern vaniljestangen og fyld den stadig varme gelé i glas med skruetop.
Tip
Tilføj hakkede æbler, bananer eller ferskner til marmelade eller gelé.
