Flere og flere mennesker nyder at have deres egen søde kartoffelplante i deres hjemmehave. Det er ikke kun udseendet, der imponerer takket være de smukke blomster og lange skud. Morgenfruen-planten producerer også spiselige knolde, der glæder sig over deres søde smag. Men før du kan nyde det, er der selvfølgelig høsten. Hvis du er usikker på høstdato, procedure og yderligere opbevaring, vil denne guide hjælpe dig med at få mest muligt overskud.
Hvornår og hvordan er det bedst at høste søde kartofler?
Søde kartofler høstes ideelt set i oktober, når bladene bliver gule. Høst knoldene forsigtigt med hænderne, børst jorden af, men vask dem ikke endnu. Opbevar derefter de søde kartofler på et mørkt sted i mindst to dage, før du behandler dem eller opbevarer dem pakket ind i avispapir.
Det rigtige tidspunkt
Dybest set høster du søde kartofler i oktober. Afhængigt af vejrforholdene kan denne dato ændre sig fra år til år. Knoldene er allerede modne i september og skal muligvis opbevares et stykke tid, før stivelsen er omdannet til sukker. Et sikkert tegn på, at høsten er nært forestående, er gulfarvningen af bladene. Selvom grøntsagerne vokser under jorden, er visnen en klar indikation. Vigtigst er det, at få dine søde kartofler op af jorden inden den første frost. Mindegrader udsletter udbyttet på kun én nat. Så vær ikke bange for at plukke din plante tidligt, når temperaturerne falder.
Procedure
- høst dine søde kartofler, så snart bladene bliver gule
- Brug ikke en skovl, brug dine bare hænder for at undgå at beskadige knoldene
- børst den vedhæftende jord godt af, men vask ikke grøntsagerne endnu
Efterfølgende opbevaring
Når du har fjernet dine søde kartofler fra jorden, skal de opbevares et mørkt sted i mindst to dage. En kælder er ideel til dette. Først skal knoldene efterlades i frisk luft. I løbet af denne tid dannes et yderligere lag over små ridser og trykpunkter, der forhindrer bakterier i at trænge ind. Først derefter skal du pakke dine søde kartofler individuelt ind i avispapir, hvis du ikke vil behandle dem med det samme. Batataerne skal norm alt bruge lidt tid på at omdanne den stivelse, de indeholder, til sukker. Kun gennem denne proces udvikles den behageligt søde smag. Opbevar kun ubeskadigede grøntsager, der ikke har nogen blå mærker. De søde kartofler må kun komme i kontakt med vand umiddelbart før tilberedning.
