På grund af den korte vækstsæson er tidlige kartofler ekstremt populære blandt hobbygartnere. Der er dog ofte usikkerhed om, hvornår kartoflerne skal plantes og frem for alt høstes, og hvordan man gør det korrekt.
Hvornår skal du høste tidlige kartofler?
Tidlige kartofler kan høstes fra slutningen af juni til begyndelsen af august, afhængigt af sorten, så snart de er færdige med at blomstre og omkring to måneder efter plantning. De har dog en begrænset holdbarhed og bør indtages inden for to uger.
Høsten starter i juni
Mange sorter af kartofler fjernes fra jorden, når urten visner og dør. Årsagen: Først da er knoldene helt modne og kan opbevares i længere tid.
Det er anderledes med nye kartofler. Disse kommer på bordet meget unge og møre, og du kan grave dem op, når bladene stadig er lysegrønne.
For meget tidlige sorter begynder høstsæsonen i slutningen af juni. Du kan få tidlige sorter op af jorden fra begyndelsen af august.
Det rigtige høsttidspunkt
Der er flere ledetråde, du kan bruge til at fortælle, hvornår kartofler er klar til høst:
- Blomsten: Den typiske aroma udvikler sig først efter blomstring, hvorfor kartofler høstet for tidligt har en vandig smag.
- Du kan begynde at høste omkring to måneder efter du har lagt læggekartoflerne i jorden.
Holdingstiden for tidlige kartofler
Nye kartofler spises ofte med skindet på, da det er meget møre og behageligt understreger kartoffelaromaen. Skinnet beskytter dog næsten ikke knoldene, hvorfor nye kartofler kun kan opbevares i højst to uger.
Høst derfor, hvis det er muligt, kartoflerne umiddelbart før indtagelse og kun i den nødvendige mængde.
Er umodne kartofler, der høstes meget unge giftige?
Nej, det er de ikke. Små kartofler, der tages op af jorden for tidligt, er i bedste fald mindre aromatiske, men ikke uspiselige.
Det eneste problem er kartofler med grønne pletter, såsom dem, der kan skyldes forkert opbevaring. Disse indeholder solanin og bør sorteres fra og smides ud. Men hvis knoldene har sortens typiske farve, kan kartofler, der høstes for tidligt, spises uden tøven.
Fremrykning af høsttiden
Du kan høste kartofler endnu tidligere ved at skubbe knoldene frem:
- Forspire de nye kartofler fra februar.
- Til dette formål placeres knoldene løst i frugtkasser.
- Placer kartoflerne et lyst sted, hvor temperaturen ikke kommer under ti grader.
Så snart det er frostfrit, læg de spirede knolde i jorden. Sørg for, at bakterierne ikke brækker af. Dæk kartoffelbedet med en varmende fleece eller et tykt lag halm.
Tip
Kartofler bør kun gødes meget sparsomt med nitrogen, da dette næringsstof får knoldene til at "skyde op" og derved øge deres modtagelighed for senskimmel.
