Kinakål scorer med sin behagelige aroma og er lettere at fordøje end mange andre typer kål. Uanset om det er skåret i en salat, tilberedt som tilbehør eller som en sprød fingermad med en dip til lidt sult ind imellem: kinakål kan bruges på mange forskellige måder. Men før indtagelse skal kålen vaskes grundigt for at fjerne resterende snavs og pesticider.
Hvordan vasker du kinakål ordentligt?
For at vaske kinakål skal du først fjerne de visne ydre blade og skylle hele hovedet under rindende vand. Skær herefter stilken ud, skær kålen i strimler eller løsn bladene og vask dem igen kort under rindende vand.
Rengøring og vask kinakål
- Bræk først de visne ydre blade af.
- Skyl hele kinakålen kort under rindende vand.
- Ryst af og dup lidt tør.
- Afhængigt af hvordan du planlægger at bruge det, halvér eller kvarte kinakålen.
- Stænglen er relativt hård. Så klip det ud.
- Hvis nogle af bladenderne er grimme, så pluk dem af.
- Skær kinakålen på kryds og tværs i smalle strimler eller adskil bladene fra hinanden.
- I den nederste ende bliver kødet mere og mere fast. Bladårene på kinakål kan spises uden tøven.
- Vask igen kort under rindende vand.
Kinakål af god kvalitet: Hvordan genkender du det?
Kålens hoved skal være lukket og føles fast. Sørg for, at bladene er sprøde og ikke har mørke pletter.
Hvis den opbevares for varmt, får kinakålen små, sorte pletter. Den er stadig spiselig, men smager ikke længere så aromatisk. Det er bedre at efterlade hoveder med rådne pletter, der allerede er visne.
Kinakål er en af de mest møre kåltyper, så du bør behandle den hurtigt. Hvis dette ikke er muligt, så pak det ind i et fugtigt viskestykke og læg hovedet i grøntsagsskuffen i køleskabet. Den bliver her i fire til seks dage.
Tip
Hvis kålhovedet er for stort til at blive spist med det samme, kan du fryse kinakål. Blancher de afskårne blade kort i kogende s altet vand og skyl dem derefter med meget koldt vand. Læg herefter kålen i isterningbakker og læg den i fryseren. Dette gør det nemt at portionere.
