Spinat er en af de ekstremt sunde grøntsager. Udover masser af C-vitamin indeholder den beta-caroten og alle vigtige mineraler. De saftige grønne blade skal dog vaskes og renses grundigt inden indtagelse. Du kan finde ud af, hvordan du gør dette i denne artikel.
Hvordan vasker og renser du spinat korrekt?
Vaske og rense spinat er nemt: Hæld koldt vand i vasken, pluk spinatbladene fra stilkene og kom dem i vandet, flyt dem forsigtigt med begge hænder, fjern dem fra vandet og læg dem i en sigte. Gentag processen, indtil vandet forbliver rent.
Efter køb
Opbevar ikke spinat i mere end to dage. Sørg dog for at fjerne plastikemballagen, da spinaten hurtigt begynder at rådne i den. Pak i stedet bladene ind i et let fugtigt køkkenrulle og læg dem løst i køleskabets grøntsagsafdeling.
Vask spinat
Da jord og snavs kan sætte sig fast på bladene, skal de vaskes grundigt før forberedelse:
- Start med at hælde koldt vand i vasken.
- Pluk spinatbladene fra stilkene og tilsæt dem.
- Sorter grimme blade fra.
- Bevæg dig forsigtigt i vandet med begge hænder.
- Fjernes og placeres i et dørslag.
- Kom frisk vand i vasken og gentag processen, indtil vandet forbliver helt rent.
Hvis grøntsagerne skal koges, skal spinaten ikke centrifugeres ud. Tilføj dette direkte til gryden og tilsæt ikke mere væske.
Ung, mør spinat smager fantastisk i salater. For at sikre at dressingen sidder godt fast, læg de rensede blade i en salatspindel og tør dem grundigt.
Tilberedning af spinat rigtigt
For at bevare så mange næringsstoffer som muligt, bør spinat kun dampes i meget kort tid. Læg de dryppende våde blade i portioner i en gryde og lad dem falde sammen.
Smag derefter grøntsagerne til med et sauteret løg, s alt, peber og lidt muskatnød. Hvis du har lyst, kan du si spinaten og forfine den med lidt fløde.
De aromatiske blade, efterladt hele, passer godt i supper, gratiner, gryderetter eller pizza.
Tip
Genopvarmet spinat skader ikke raske voksne. Det er dog vigtigt at sætte de tilberedte grøntsager i køleskabet umiddelbart efter at de er afkølet. Hæld kogevandet af på forhånd, da det indeholder meget skadelig oxalsyre.
