I de seneste årtier er mispel mere blevet dyrket som en prydbusk, da de pynter sig med attraktive, hvide blomster om foråret og danner interessante, knudrede grene. De meget velsmagende frugter, som lige nu får en renæssance, høstes først sidst på året. De er dog uspiselige friske fra træet, fordi de indeholder mange tanniner. Disse nedbrydes af kulde og stenfrugten smager aromatisk sødt.
Kan du fryse loquats for at modne dem?
Loquats kan dyrkes ved frysning: vask frugterne, fjern blade, lad blomsterbunden stå og opbevar dem i fryseren i mindst 24 timer. Efter optøning gærer mispelen og bliver sød og blød, ideel til at spise rå eller til videre forarbejdning.
Opbevar mispel i fryseren
Umodne mispel har hårdt, lyst kød. Efter den første frost gærer frugterne. Kødet bliver blødt, får en brunlig farve og bliver behageligt sødt.
Du kan også selv bestemme modningstidspunktet ved at høste mispelerne i slutningen af oktober og opbevare dem i fryseren. Fermenteringen begynder umiddelbart efter optøning, og du kan fortsætte med at bruge mispelerne eller nyde dem rå.
Forberedelse af mispel til frysning
- Kom vand i vasken og vask frugten grundigt.
- Pluk alle bladene; mispelerne er ikke frøet.
- Lad blomsterbunden stå på mispelfrugten.
- Dub tør og hæld i en passende beholder.
- Opbevares i fryseren i mindst 24 timer.
- Hvis du vil spise frugterne friske, skal du kun tø så mange op, som du har brug for.
Behandling af mispel
Du kan simpelthen nyde den optøede mispel rå. Skrællen er spiselig, men ofte lidt sej.
- Halver mispelen.
- Få stenene ud med en ske.
- Skrad frugtkødet ud af huden.
Hvis du vil forarbejde den frosne mispel til marmelade eller gelé, så skær blomsterbunden af og fjern skræl og frø. Desværre kan de på grund af frugtkødets dejagtige konsistens ikke presses ud som blommer.
Til puré koges mispelerne kort med lidt vand. Si det hele gennem en sigte og smag til med lidt æblejuice, vanilje og kanel.
Tip
Mispelen er et værdifuldt vinterfoder for fugle. Derfor, når du høster loquaten, skal du altid efterlade noget frugt på træet til dine fjerklædte havebeboere.
