Desværre holder friskudvundet juice ikke længe og fordærver i luften. Alt, hvad du ikke kan drikke inden for få dage, skal derfor bevares. Så du har stadig noget fra den store sommerhøst selv om vinteren.
Hvordan konserverer man juice?
Juice kan konserveres ved opvarmning og påfyldning af steriliserede flasker, konservering i en automatisk dåse eller frysning i glas med skruetop. Opbevares på et køligt, mørkt sted for maksimal holdbarhed.
Konservering af juice uden en juicer
- Opvarm den færdige juice til 72 grader og hold denne temperatur i tyve minutter.
- Hvis det ønskes, kan du tilføje sukker til saften. Rør indtil alle krystaller er opløst.
- I mellemtiden, steriliser glasflasker og låg i kogende vand i ti minutter. For at forhindre karrene i at briste, bør du varme alt op på samme tid.
- Fyld juice de forkerte steder ved hjælp af en tragt. Der skal være en tre centimeter bred kant øverst.
- Skru straks låget på og vend beholderne om.
- Lad afkøle ved stuetemperatur.
- Tjek at alle låg sidder godt fast, mærk dem, opbevar på et køligt, mørkt sted.
Konservering af juice fra damppresseren
Hvis du laver juice med damppresseren, kan du spare dig selv for ekstra opvarmning:
- Fyld straks den opnåede juice i steriliserede flasker, luk dem og vend beholderne på hovedet.
- Vend efter 5 minutter og lad afkøle ved stuetemperatur.
- Tjek, at alle låg er tætte, mærk dem og opbevar på et køligt, mørkt sted.
Saften holder i et par måneder. Hvis du vil have den holder endnu længere, kan du også konservere saften.
Madlavningsjuice
- Placer flaskerne, fyldt op til tre centimeter under kanten og lukket med et låg, på beholderens stativ.
- Hæld nok vand, så halvdelen af beholderne er nedsænket i væsken. Kan ved 75 grader i en halv time.
- Fjern flaskerne og lad dem køle af ved stuetemperatur.
- Tjek, at alle låg sidder godt fast, mærk dem og opbevar på et køligt, mørkt sted.
Opbevar juice ved at fryse
Koldpresset juice indeholder flest vitaminer. For at bevare det uden tab, kan du blot fryse det.
- Hæld saften i velvaskede glas med skruetop.
- Disse bør kun fyldes tre fjerdedele, da væsken udvider sig, når den fryser.
- Sæt disse i fryseren.
Tip
Du kan også fylde friskpresset juice i isterningbakker og fryse dem ned. Om nødvendigt kan ternene let fjernes enkeltvis. Tilføj disse til mineralvand, og du vil få en meget aromatisk og sund spritzer.
