Efter blot ti uger er tiden kommet – de første vitaminrige løbebønner er modne og kan høstes i hånden. De lange, smalle til runde bælg har nået en længde på 10 til 28 centimeter og smager bedst som friske grønne bønner. Men vær venlig kun at lave mad!
Hvornår og hvordan skal du høste løbebønner?
Runnerbønner er klar til at høste efter omkring ti uger. Ærmerne skal være 10 til 28 centimeter lange og knække glat, når de bøjes. Høst bønnerne forsigtigt med hænderne, undgå at knuse bælgene. Høst under våde forhold bør undgås.
Quick Runner Beans
Hvis du sår eller planter dine løbebønner fra midten af maj og frem, kan du forvente din første høst fra slutningen af juli. Gensåning er også muligt indtil slutningen af juli, så friske løbebønner kan høstes indtil oktober.
Nu er de modne
Du kan se, hvornår dine løbebønner er modne, ved at se på bælgerne. Kimene bør ikke trænge igennem skallen endnu, og bælgerne bør bryde jævnt igennem, når de bøjes.
Sådan høster man
- Pluk løbebønner forsigtigt med hænderne på den tynde stilk
- den ene hånd holder ranken godt fast, så den ikke ved et uheld rives af
- Undgå om muligt at knuse bælgerne, da dette reducerer deres holdbarhed
- forbered straks beskadigede bælg
- Det er også muligt at skære det forsigtigt af med en skarp kniv
Høsttips
- Høst aldrig løbebønner, når det er vådt, da patogener lettere kan spredes
- Pluk runner bønner hver 2-4 dag, så holder planten længere
Sådan opbevarer man med succes
Bønner spises bedst friske, men aldrig rå. Toksinerne i bønnerne nedbrydes kun ved kogning.
Bønner kan opbevares i grøntsagsafdelingen i køleskabet i nogle dage. Bønner kan opbevares i et par måneder ved at koge og fryse.
Høste frøene
Hvis du vil have bønnefrø, lader du nogle af dine bælge modne helt. Tør først bælgerne ved at hænge dem op. Fjern derefter frøene og lad dem tørre ved siden af hinanden.
Tips og tricks
Vokser løbebønnerne over dit hoved? Så prøv "Rakker" -varianten. Den vokser til en maksimal højde på 2 meter, og du kan nemt nå over alt, når du høster.
