Hvidkål, der er rig på vitaminer og mineraler, er blevet dyrket siden stenalderen. Den populære grøntsag kræver meget pleje, men belønner den med en rig høst. Hvidkål er det perfekte grundlag for hjemmelavet surkål og solide gryderetter.
Hvordan dyrker man hvidkål med succes?
Ved dyrkning af hvidkål skal der tages hensyn til velgødet, lerholdig og fugtig jord samt sædskifte og blandingskultur. Tidlig-, sommer- og efterårskål er forskellige, når de plantes og bør have tilstrækkelig plads i bedet.
Forbered og gød jorden godt
Hvidkål er som næsten alle brassica-grøntsager med undtagelse af kålrabi og grønkål ret krævende. Grøntsagen, der i Sydtyskland også er kendt som hvidkål eller hovedkål, trives bedst på kalkholdig, lerholdig og fugtig jord. Dyrkningsmarker, der ligger i udkanten af fugtige enge, er særligt velegnede - hvidkål elsker det så fugtigt som muligt. Af denne grund bør grøntsagerne vandes regelmæssigt.
Før man sætter de unge planter ind i bedet, skal jorden være friskgødet med riggødning, og det giver også mening at grave jorden så dybt som muligt. Hvidkål er en dyb rodfrugt og kræver derfor løs jord selv dybt nede. Ydermere kan det, afhængigt af jordens kvalitet, give mening at berige jorden med kalk. Forsuring af jorden bør forhindres ved at tilsætte træaske. Hvidkål er ret vanskelig at dyrke i høje haver, fordi jorden her norm alt er for tør.
Observér afgrødeskifte
Ligesom alle typer kål er hvidkål meget krævende for jorden. Kål bør aldrig følge kål, da det udpiner jorden og tiltrækker skadedyr. Bagefter skal der ikke dyrkes kål på stedet i mindst et år, og løgplanter, bladgrøntsager, radiser og radiser frarådes heller. Senge, der tidligere har understøttet agurker eller bønner, er ideelle til plantning af hvidkål. Hvidkål efter gulerødder, ærter, persille eller tomater lover også en god høst. Ydermere er hvidkål meget velegnet til blandet dyrkning med jordbær, spinat eller kartofler.
Hvornår skal man plante hvilke sorter?
Når det kommer til hvidkål, skelnes der mellem tidlige sorter og sommer- og efterårskål. Planterne plantes på bedet på meget forskellige tidspunkter af året.
1. Forårskål
Unge planter af tidlig hvidkål - sorten "Cape Horn" er meget populær - kan plantes udendørs fra midten af april. De står norm alt med 40 x 50 cm mellemrum – hvidkål har brug for så meget plads som muligt i bedet. Hvis planterne plantes for tæt, finder skadedyr lettere vej ind. Du kan høste for første gang inden for cirka otte uger.
2. Sommerkål
Sommerkål plantes i jorden i slutningen af juni/begyndelsen af juli og kan så høstes i begyndelsen af efteråret.
3. Efterårskål
Den såkaldte efterårskål kommer i bedet som unge planter fra oktober og frem og kan også overvintre der. Frost skader ikke hvidkålen, men planterne skal dækkes med fyrregrene fra begyndelsen/midten af november. Høsten finder sted det følgende forår.
Tips og tricks
For at opnå et bedre høstresultat, vandes hvidkålsplanterne lejlighedsvis med vand beriget med guano (det mest næringsrige er dueekskrementer).
