Et modent granatæble er ikke et særligt spektakulært udseende udefra. Indeni byder den dog på et farverigt syn af utallige små, kantede frø omgivet af en gennemskinnelig, ofte rubinrød frugtpels.
Hvordan ved jeg, om et granatæble er forkælet indeni?
Et granatæble er brunt indeni og kan blive forkælet, hvis der ses mug på bægerbladet, og der opstår bløde pletter. Brunfarvede og blødgjorte frø bekræfter denne antagelse. Berørte områder kan fjernes generøst; intakte frø er stadig spiselige.
Sådan genkender man god frugt udefra
De sfæriske, knytnævestore frugter af granatæblet har en fast, rødbrun farve. Pletter og buler på skallen er normale og ikke en kvalitetsfejl. Når det berøres med fingrene, føles det intakte granatæble voksagtigt, næsten læderagtigt, nogle gange lidt ru og hårdt. Du kan genkende et modent granatæble på skrællens farve og tekstur.
Sådan genkender man fordærvet frugt
Du bør først se på bægerbladet på frugten, som norm alt ser udtørret ud. Hvis skimmelsvamp er synlig i de resterende blomster, er dette det første tegn på manglende friskhed eller dårlig opbevaring. Hvis du opdager bløde pletter, når du rører ved frugten, er disse endnu et tegn på, at granatæblet rådner indeni.
Når du åbner frugten, bemærker du norm alt, at frøene og mellemskallerne også er brune i farven og blødgjorte, hvilket bekræfter din mistanke. De intakte granatæblekerner har - afhængig af sorten - lysegult, pink eller dybrød farvet, glasagtigt, fast kød.
Klip generøst ud eller smid væk
Som med enhver anden frugt, hvis du er i tvivl, kan du helt sikkert genkende rådden fra duften og i sidste ende smagen. Hvis kun et lille område af frugten er påvirket, kan den skæres generøst ud og fjernes. De intakte frø kan spises uden tøven, især hvis de er f.eks. B. kogt i en sauce eller udsat for varmebehandling på anden måde.
Tips og tricks
Granatæblet er ret lavt i kalorier med sit næringsindhold på omkring 40 - 60 kcal pr. 100 g. Den indeholder jern, kalium og flere polyfenoler end rødvin.
