Eng-knuden (Polygonum bistorta) er en lavtvoksende staude, der breder sig som et tæppe. Planten formerer sig via jordstængler og dens frø, som modnes i sensommeren. Disse kan i øvrigt tilberedes som den relaterede boghvede.
Hvordan bruger man knotweed frø?
Knudebrystfrø, især dem fra engknude, kan høstes, vaskes og koges i sensommeren. De er velegnede som tilbehør til grøntsagsretter eller kan males og tilsættes mel. Planten er også kendt som te i medicin.
Såning af tangknude om efteråret
Eng-knuden elsker fugtig jord og trives derfor særligt godt i nærheden af stående eller rindende vand. Takket være sine lange, frodige blomster er den meget populær som prydplante, men også som bi-græsgang. Derudover kan både de unge blade og skud samt frøene tilberedes på en række forskellige og velsmagende måder. Forplant eng-knutetangen enten via rodstykker eller frø. Gå frem som følger ved såning:
- Eng-knuden er en koldspirer.
- Af denne grund er det bedst at så frø direkte udendørs om efteråret.
- Alternativt er såning i såbakker også muligt.
- Brug såjord (6,00 € på Amazon) eller en grusblanding.
- Så er sandsynligheden størst for, at planten spirer godt.
- Hvis dette ikke er muligt, simuler det naturlige forløb.
- Først holdes frøene fugtige og varme (ved maks. 20 °C) i cirka tre uger.
- Dette efterfølges af en kold periode med temperaturer omkring frysepunktet i mindst fire uger.
- Du kan simulere dette i køleskabet (ikke fryseren!).
- Afkølingsperioden efterfølges af en periode ved 5 til 10 °C.
- Dette bør vare i flere uger.
- Spiring sker, når temperaturen derefter langsomt øges.
Bearbejd frø som boghvede
Både de unge blade og skud fra engknuden kan spises som grøntsag om foråret, men kun før blomstring. I sensommeren - altså i månederne august og september - kan du samle de modne frø, fordi de kan tilberedes og bruges som den beslægtede boghvede - også en pileknopplante. Eng-knudekornsfrø kan males og tilsættes mel eller som tilbehør (f.eks.fx med grøntsagsretter). Planten bruges også i medicin som te.
Sådan forbereder man korrekt frø fra eng-knutebryst
De frisksamlede frø af en knotskær tilberedes bedst på denne afprøvede måde:
- Vask kornene grundigt med varmt vand før tilberedning.
- Hæld engknude og vand i en gryde i forholdet 1:2.
- Sæt det hele på koldt og dæk gryden med et låg.
- Lad blandingen koge.
- Simre frøene, indtil vandet er helt absorberet.
- Vask derefter kornene grundigt igen med varmt vand.
- Med lidt smør og s alt bliver kornene en lækker anretning.
Tips og tricks
Den krybende pileurt, en klatreplante, kan også formeres fra frø. Kun den japanske pileurt producerer ikke frø, da der kun er hun-eksemplarer i Europa.
