Næppe nogen anden urt kan bruges i køkkenet på en så alsidig måde som pebermynte. Den grønne urt er let krydret og giver retter og drikkevarer en frisk, krydret aroma. Men du kan også bruge pebermynte til at lave olie.
Hvordan kan jeg behandle pebermynte?
Pebermynte kan bruges på mange måder, fx som te, i salater, desserter, cocktails eller som dekoration. Friske og tørrede blade kan bruges. Pebermynteolie fremstilles ved at placere stilkene i jomfruolivenolie i cirka tre uger.
Pebermynte kan bruges på så mange forskellige måder
- Te
- Salat
- Søde retter
- Cocktails og læskedrikke
- Dekoration
- Pebermynteolie
Du kan bruge frisk og tørret pebermynte til alle fødevarer og drikkevarer. Du bør kun bruge friskhøstede krydderurter til pynt og i cocktails.
Du kan også fryse pebermynte. Så mister den sin aroma, men urten kommer stadig til sin ret i søde retter eller salater.
Process pebermynte
Pebermynte kan bruges frisk eller kogt. Der går dog mange vitaminer tabt ved madlavning.
Pluk de friske blade fra stænglerne og tilsæt til mad eller drikke.
Afhængigt af den tilsigtede brug, gnid tørret pebermynte fra stilken eller hæld kogende vand over hele stilken for at lave te.
Pebermyntete – den mest populære urtete
Udover kamille er pebermynte en af de mest brugte urteteer. Det er derfor værd at høste og tørre en større mængde om sommeren inden blomstring. Så kan du nyde aromatisk pebermyntete selv om vinteren. I modsætning til kommercielt tilgængelige teer er te lavet af blade, du selv høster, uforurenet og sundere.
Lav pebermynteolie
Pebermynteolie er nem at lave selv. For at gøre dette skal du tilføje en håndfuld stilke til jomfruolivenolie og lukke flasken lufttæt. Placer dem et varmt sted i cirka tre uger.
Mindre er ofte mere
Dette gælder også for pebermynte. Den har ofte så stærk en aroma, at den hurtigt overdøver andre krydderier.
Brug pebermynte sparsomt og brug færre blade, indtil du finder den ideelle mængde.
Personer med maveproblemer bør også være forsigtige, når de indtager pebermynte, da den æteriske olie kan forårsage halsbrand og angribe mavevæggene.
Tip
Elsker du gelé eller marmelade med lidt pizzazz? Når du tilbereder kirsebær-, æble- eller hindbærgele, tilsæt et par blade frisk pebermynte. Dette giver det søde smørepålæg en særlig frisk smag.
