Guldnælden minder meget om den hvide døde nælde og kan bruges på samme måde. Planten er meget almindelig både i naturen og i dyrkning og foretrækker næringsrige, lerrige jorder.
Hvilke anvendelser har guldnælden?
Guldnælden kan bruges som prydplante, i køkkenet eller som lægeplante. Den er velegnet som bunddække, dens blomster og blade kan bruges som dekoration eller i salater og den har anti-inflammatoriske egenskaber i form af te.
Guldnælden som prydplante
Guldnælden, der bliver omkring 60 centimeter høj, danner mange løbere og spreder sig takket være dette ekstremt hurtigt. Af den grund er stauden særdeles velegnet som bunddække under træer eller langs kanterne, så længe det ikke er for mørkt. Den gyldne brændenælde foretrækker halvskygge til skyggefulde steder. Derudover giver guldnældens sølvfarvede blade et stænk af farve selv om vinteren, da planten er stedsegrøn.
Gyldnælder i køkkenet
Desuden er alle dele af guldnælden - fra blomsterne, der smager honningsødt takket være den rigelige nektar, til rødderne - spiselige. Blomsterne er ideelle til at dekorere eksempelvis desserter, mens de unge blade og skud smager godt rå i salater eller dampet som vild spinat. Rødderne kan graves op om efteråret og tilberedes som en grøntsag, svarende til salsify. Planten kan i princippet bruges hele året rundt, dog skal der om vinteren kun høstes rødder og blade, men ikke skud.
Guldnælder som lægeplante
Men guldnælden er ikke kun kendt som grøntsag, men også som lægeplante, især mod forkølelse. Både blomsterne og bladene indeholder anti-inflammatoriske og antibakterielle stoffer, der traditionelt gives som te. For eksempel kan du om foråret samle guldnældens sarte blade og tørre dem omhyggeligt - pas på! Tør aldrig urter i solen, ellers går værdifulde ingredienser tabt! – og bland til sidst med andre blade og blomster af vilde urter. Sådan vinder du en velsmagende, selvlavet urtete.
Lav din egen urtete
At sammensætte urter til din egen urteteblanding er faktisk en videnskab i sig selv. Hvis du er interesseret, så prøv ikke at bruge mere end syv forskellige urter pr. blanding, selvom tre til fire norm alt er tilstrækkeligt. Du kan blande blade og blomster farverigt. Tusindfryd, kamille- og limeblomster, følfodsblomster, ribwort plantainblade og hindbærblade passer særligt godt til guldnælde.
Tip
Når du samler vilde urter, bør du aldrig tage planter fra marker, stier eller vejkanter. Disse indeholder ofte mange forurenende stoffer, såsom biludstødningsgasser eller pesticider, der sprøjtes i landbruget.
