Berberisen er ikke bare en smuk busk til din have. Du kan også spise de røde bær af den almindelige berberis. Her kan du finde ud af, hvordan frugterne smager, og hvad de bruges til.
Hvordan spiser man berberis?
Frugterne af den almindelige berberis (Berberis vulgaris) er spiselige. Hvis du tørrerfrugterne, smager de ikke længere så surt. Du kan også udtrækkeJuicefra frugterne eller forarbejde dem tilSyltetøj.
Hvilke dele af berberis kan jeg spise?
Du kan kun spisebærrene af den almindelige berberis. Frøene, samt mange andre plantedele af berberisbusken, indeholder giftige stoffer som berbamin og berberin. Høst frugterne fra slutningen af august. Du kan plukke de røde bær, så længe de hænger på grenene. Sådan kan du tørre frugterne:
- Læg ud på en bageplade.
- Sæt i ovnen.
- Tør ved 50 grader Celsius i et par timer.
De tørrede frugter smager ikke længere så surt og kan opbevares længere.
Hvordan smager berberisfrugter af?
Tørrede berberbær har en syrlig smag, der lignerTranebær Du kan spise frugterne af berberis sammen med forskellige risretter. Berberisbær bruges også ofte som ingrediens i müslis og skåle. Frugtens syrlige smag, også kendt som eddikebær, skyldes blandt andet det høje C-vitaminindhold, der kendetegner berberbær. Hvis du drysser dette over maden, har den smukke røde også en meget tiltalende farve.
Hvordan laver man marmelade af berberis?
Kog 500 grambarberriesmed 150 gramsukker. På den måde får du et produkt, der ikke smager så surt, når du spiser det. Fortsæt som følger:
- Vask bærrene og bland dem med sukker i en gryde.
- Lad være tildækket i to timer.
- Kog i gryden til den ønskede konsistens.
- Hældes direkte i desinficerede syltetøjsglas.
- Forsegl glassene sikkert og lad dem køle af i rummet.
Hvad er berberis godt for?
Berberisbæret giverC-vitaminog har enantibakterielHvis du tilføjer nogle bær til din müsli, kan du styrke dit immunforsvar og drage fordel af nogle af berberisens helbredende egenskaber. Bæret kan virke styrkende og stimulere appetitten. Men da de fleste andre dele af berberisen er giftige, bør du kun spise berberiskødet fra den almindelige berberis. Denne berberisplante er dog udbredt i Tyskland og Europa.
Tip
Køb barbær i butikker
Du vil gerne spise berberis, men har du ikke en berberisbusk i din have? Intet problem, du kan også købe berberier fra velassorterede købmandsforretninger. Da berberisfrugten er en del af mange opskrifter i lande som Iran, har mange supermarkeder nu også bæret i deres sortiment.
