Om sommeren producerer zucchini nogle gange frugt meget hurtigere, end haveejere ønsker. Det er dog ingen grund til at give de lækre ben i gave, for de kan også herligt laves til søde retter.
Hvordan tilbereder man zucchini som dessert?
Courgette er ideelle som en sød ret. De kan demonstrere deres alsidighed og give lækker variation i både en chokoladeagtig courgettekage med valnødder og en eksotisk zucchini-ingefærmarmelade.
Courgettechokoladekage
Denne kage er vidunderligt fugtig og smager vidunderligt chokolade på samme tid. For den rette mængde knas er dejen beriget med valnødder.
Ingredienser til en brødform
- 350 g fintrevet zucchini
- 240 g mel
- 120 g sukker
- 120 ml solsikkeolie
- 3 æg
- 50 g bagekakao
- 50 g mørk revet chokolade
- 30 g groft knækkede valnødder
- 1 tsk bagepulver
- 1 knivspids s alt
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 180 grader.
- Pisk æggene med sukkeret til det er luftigt.
- Rør olie i.
- Bland mel, kakao, bagepulver og s alt.
- Smid zucchinien med en tredjedel af melblandingen.
- Tilsæt resten af melet med revet chokolade og de groft knækkede nødder i æggeolieblandingen og vend i.
- Fold zucchini i dejen.
- Hæld alt i den tidligere smurte brødform.
- Bag ca. 50 minutter.
- Lad kagen køle af i ti minutter, vend den ud af formen og lad den køle helt af.
- Hvis det ønskes, pyntes med flormelis eller chokoladeglasur.
Zucchini ingefær marmelade
Elsker du usædvanlige syltetøj? Så skulle vores zucchinisyltetøj falde præcis i din smag.
Ingredienser
- 800 g skrællet, fintrevet zucchini
- 1 stykke ingefær på størrelse med en tommelfinger
- 1 kg konserveringssukker 1:1
- 1 – 2 stænk citronsaft
Forberedelse
- Skræl ingefæren og hak den i meget fine stykker.
- Kom alle ingredienser i en stor gryde og bland.
- Dæk og lad det trække i en time.
- I løbet af denne tid skal du sterilisere glassene og lågene i kogende vand i ti minutter.
- Bring zucchini-ingefærblandingen i kog, og lad den simre i cirka tre minutter under omrøring.
- Lav en gelétest. Hvis syltetøjet størkner, hældes det direkte i syltetøjsglassene. Ellers kog i et minut mere.
- Luk glassene, mens de er varme, og lad dem køle af på hovedet.
Tip
Marmeladekombinationen af zucchini og æbler eller zucchini og ananas smager også fantastisk.
