Kålrabi er en variant af grøntsagskål, bag hvilken arten Brassica oleracea gemmer sig. De fortykkede spirer giver en velsmagende grøntsag. Deres form varierer fra sfærisk til flad-rund til oval, og farven varierer også afhængigt af sorten.
Hvornår er kålrabisæsonen?
Kålrabisæsonen strækker sig fra maj til oktober, hvor tidlig kålrabi har en mildere smag, og efterårssorter har længere holdbarhed. Ved at plante på forskellige tidspunkter kan du høste grøntsagerne fra forår til efterår.
Sådan vokser kålrabi
Grøntsagen er en toårig plante. Høsten finder sted i det første år, fordi korsblomstplanten i den følgende sæson udvikler blomsterstande og frøstande. Hovedsæsonen strækker sig fra maj til oktober, og høsten finder også sted fra marts til april eller i november efter tidlig eller sen dyrkning. Den fortykkede del af hovedskudaksen høstes. Over andet eller tredje blad vokser skudaksen i bredden, hvilket omtales som primær tykkelsesvækst. Så kålrabi er ikke en rodfrugt.
Høstvinduet
Kålrabi har ingen fast høsttid. Du kan dyrke grøntsagerne fra forår til efterår og høste dem i tilsvarende lang tid, hvis du planter planterne i bedet på forskellige tidspunkter. Hvis du begyndte at dyrke umiddelbart efter vinteren, vil de første knolde være klar til høst inden påske. Jo senere dyrkningen finder sted, jo længere tilbage rykker høstvinduet.
Vokser i haven
Der er hvidlige, lyse til kraftige grønne eller rødlige og lilla sorter med varierende sådatoer, men de overlapper hinanden. Med den rigtige kombination af sorter og forskellige plantetider kan sæsonen udnyttes fuldt ud. Tidlig kålrabi smager særligt mildt, men kan kun opbevares i to til tre uger. Efterårssorter kan opbevares i flere måneder.
Krav
Kålrabi viser sig at være følsom over for udsving i jordens fugtighed. Dette kan få knoldene til at flække. Unge planter har brug for varme for sund vækst. Voksne eksemplarer kan også tåle lave temperaturer, selvom de fleste sorter ikke bør opleve frost om efteråret.
Høsttips
Så snart de flade til kugleformede kålrabiknolde har nået størrelsen af en tennisbold, begynder høsttiden. Grøntsagerne er klar til at spise seks til otte uger efter plantning. På dette tidspunkt er vævet mørt og ideelt til at spise råt. Hvis høsten finder sted i tiende til tolvte uge, vil udbyttet være større. Men så er der risiko for, at kålrabien bliver mere og mere træagtig. Denne risiko er højere med hvide sorter end med blå sorter. Disse vokser langsommere og har en lidt længere modningstid.
Anerkendelse af den ideelle modningstid:
- Blade har en rig grøn eller lilla farve
- visnede og gullige blade indikerer overmodenhed
- sprængte knolde skal høstes så hurtigt som muligt
Tip
Sorten 'Super Schmelz' producerer meget store grøntsagsknolde og har derfor brug for mere tid i bedet. Såning kan foregå fra marts til august. Høst er muligt indtil den første frost i oktober.
