Antibakteriel, antiviral og antiinflammatorisk: På grund af dets ingredienser blev peberrod valgt som lægeplanten i 2021. Den krydrede rod er også en uundværlig del af køkkenet, da den giver nogle retter deres karakteristiske tone.
Hvordan dyrker og bruger man peberrod?
For at dyrke peberrod, plant Fechser i solrige grøntsagsbede med 60 cm mellemrum i maj, hold substratet fugtigt, gød med kompost eller gødning og høst frostfrit mellem oktober og januar. Brug peberrod i køkkenet, fx i kartoffelgryderetter eller som forkølelsesmiddel i form af peberrodshonning.
Dyrkning
Det er værd at dyrke peberrod i din egen have, fordi kun de friske stænger indeholder alle de aromatiske og livsvigtige stoffer. Den flerårige, helt vinterhårdføre staude trives i næsten enhver jord og er ikke vedligeholdelseskrævende.
Placer peberrod et sted, hvor den kan holde sig i mange år. En rodbarriere kan være nyttig, fordi planten er meget kraftig.
Indsæt peberrod
Peberrod danner flere siderødder (Fechser) på den lange pælerod. De nye peberrodsplanter er dyrket af disse.
Placer i begyndelsen af maj Fechseren i jorden i en lille vinkel i et solrigt hjørne af grøntsagsbedet. Da peberrod vokser til spredte planter, bør planteafstanden ikke være mindre end tres centimeter. Derefter muld med havejord eller moden kompost.
I juli, når bladskuddene er omkring ti centimeter lange, skal du blotlægge rødderne i hovedenden. Klip sideskuddene af og dæk rødderne helt med jord igen.
Omsorg
Kren kræver permanent fugtigt underlag for at danne tykke stænger. Derfor, når det er tørt, skal du vande det grundigt flere gange om ugen. For gode udbytter gødes med kompost eller gødning i maj og juli.
Det høje indhold af sennepsolier gør peberrod ufølsom over for sygdomme og skadedyrsangreb. Det er sjældent påvirket af meldug. Du kan med held bekæmpe svampen med en blanding af 700 ml vand og 300 ml rå mælk, som du bruger til at gennemvæde planten.
Høst og opbevaring
Peberrod er en vintergrøntsag. Høst stilkene på frostfrie dage fra oktober til januar. For at gøre dette skal du bruge en gravegaffel til at grave dybt ned i jorden ved siden af rødderne og løfte jordstænglerne ud.
Brug
Køkken:
Kartofler og peberrod passer fantastisk sammen. Et par peberrodsspåner giver for eksempel en vinterkartoffelgryderet en behagelig varm og krydret note.
Medicin:
Peberrodshonning er et gammelt hjemmemiddel mod forkølelse:
- Riv ca. 100 g peberrod meget fint.
- Kom peberroden i 200 g honning.
- Lad den sidde godt lukket i en dag.
- Si og opbevar på et køligt sted.
- Hvis du er forkølet, så tag en teskefuld tre gange om dagen.
Tip
Du kan opbevare udskåret peberrod pakket ind i et fugtigt klæde i grøntsagsafdelingen i køleskabet i to til tre uger. Kom den revne peberrod i en lille krukke med skruetop og stil krydderiet køligt.
